Kuliner Dalam Persepsi Tradisi Daerah Tradisional | Asma

Penulis : Asma dari fakultas syariah (hukum ekonomi syariah) IAIN langsa Kuliner tradisional adalah semua jenis masakan yang berasal dari berbagai daerah atau tempat di seluruh negara Kesatuan republik Indonesia. Kuliner secara umum adalah kegiatan yang berhubungan dengan memasak atau aktivitas memasak.  Kuliner juga dapat dimaknai sebagai hasil olahan yang berupa masakan berupa lauk-pauk, panganan maupun minuman. Kuliner tidak terlepas dari kegiatan masak-memasak yang sama kaitannya dengan mengolah dan mengkonsumsi makanan sehari-hari. Resep dan cara pengolahan kuliner tradisional biasanya bersifat turun menurun.  Dan itulah mengapa kuliner tradisional memiliki banyak sekali keunikan dan kaya akan aneka rasa dan belum ada referensi khusus yang bisa menyebutkan jumlah pasti kuliner tradisional yang ada di Indonesia. Jadi saya akan berfokus di perindustrian kuliner Aceh saja. Sangat banyak sekali kuliner yang terdapat di Aceh kita ini salah satunya adalah “khanduri Jeurat”Khanduri send